Antonino Chef Academy

Ep1 di 6 - Dieci giovani cuochi professionisti si sfidano per conquistare un posto nella brigata di Villa Crespi. Il primo test e' sulla farcitura. In seguito affrontano una prova su design e cibo.

Ep2 di 6 - L'argomento della prova tecnica e' il pane. A portare la materia prima e' il famoso panificatore Eugenio Pol. Nel test di approfondimento, la chef Chiara Pavan parla di fermentazione.

Ep3 di 6 - Nella lezione sulle tecniche, i concorrenti sono alle prese con i legumi e il loro utilizzo nell'alta cucina. Per la prova fuori sede si va in Veneto, con un test sul foraging marino.

Ep4 di 6 - Nella prima prova gli chef testano i propri limiti. Il test fuori sede e' nella pasticceria Marchesi a Milano, con una lezione del coffelier Fabio Sipione e il pasticcere Fabrizio Fiorani.

Ep5 di 6 - La prima lezione e' basata sulla nascita delle idee in cucina. Il test fuori sede e' all'Universita' di Parma. Ad ospitare i ragazzi nel 'Future Cooking Lab' e' il professor Davide Cassi.

Ep6 di 6 Finale - I quattro allievi rimasti in gara affrontano tre difficili prove per aggiudicarsi la casacca di Villa Crespi ed entrare a far parte della brigata di Antonino Cannavacciuolo.